Aux fourneaux !
Cuisiner le veau (recettes par ici)
"Je ne sais pas cuisiner le veau", "Je n'aime pas le veau, c'est une viande trop sèche"
Que ni ni ! Le veau n'est pas une viande blanche mais bien une viande rouge. La cuisine du veau s'apparente à celle du bœuf, donc très simplement ! Les morceaux les plus tendres (filet, quasi, rôti à braiser, escalopes) se dégustent rosés, voir même saignant pour ceux qui aiment.
Tout comme le bœuf, les morceaux à bouillir peuvent faire des pot-au-feu ou bourguignons magnifiques !
Et que dire des spécialités telles que blanquette, veau milanais, veau marengo, filet mignon, paupiettes !