La teurgoule ou torgoule est une des spécialités normandes les plus addictives.
Avec du bon lait entier, la longue cuisson, à chaleur douce, concentre tous les arômes et donne à l'ensemble cette saveur légèrement caramélisée, et cette couleur dorée, tellement appétissante !
Cette cuisson si particulière viendrai d'une ancienne habitude : lorsque le boulanger du village avait terminé la cuisson de son pain, les habitants venaient déposer leur jatte de teurgoule dans le four en train de refroidir lentement.
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