La quasi de veau correspond au rumsteck ; c'est un morceau issu de la croupe du veau. Viande tendre et moelleuse, elle se déguste tout juste rosée ou à point.
Le quasi de veau aux marrons
La quasi de veau correspond au rumsteck ; c'est un morceau issu de la croupe du veau. Viande tendre et moelleuse, elle se déguste tout juste rosée ou à point.
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